Wer Käsekuchen liebt, wird von dieser fruchtigen Variante ohne Boden begeistert sein. Der Zitronen-Käsekuchen ohne Boden ist nicht nur unglaublich cremig, sondern auch wunderbar leicht und aromatisch – ideal für alle, die auf überflüssigen Teig verzichten und den puren Geschmack genießen möchten. Die Kombination aus Magerquark, griechischem Joghurt und Frischkäse macht den Kuchen besonders zart und luftig, während der Abrieb frischer Zitronen und Zitronenzucker eine natürliche Frische verleihen. Durch das separate Aufschlagen des Eiweißes erhält die Masse zusätzlich Volumen und wird herrlich locker.
Ein Hauch von Zitrone, eine fluffige Textur und herrlich
Zitronen Käsekuchen ohne Boden
Zutaten: (für 26cm Springform)
500 g Magerquark
250 g Speisequark
350 g Joghurt griechische Art
200 g Zucker
150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
5 Eier
160 ml Sonnenblumenöl
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Abrieb von 2 Zitronen
2 Päckchen Zitronenzucker
Butter und Grieß für die Form
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Eigelb zusammen mit allen oben aufgeführten Zutaten vermengen und abschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Eine Springform mit Butter fetten und mit Grieß bestäuben. Ich lege den Boden der Form zusätzlich mit Backpapier aus.
Die Quarkmasse in die Form geben und im vorgeheizten Backofen, bei 160°C Ober- Unterhitze, 50 Minuten backen. Nach 50
Oben drauf sind noch weiße und braune Schokoraspel – die mussten weg.
Fertig!
Am leckersten finde ich Käsekuchen immer am nächsten Tag, wenn er über Nacht im Kühlschrank steht. Geschmackssache halt.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
