Die Suppe wird oft unterschätzt und im Alltag schnell vergessen. Dabei ist sie ein wahrer Schatz an Geschmack und Nährstoffen. In diesem Beitrag stellen wir Ihnen eine Rezeptur vor, die die Blumenkohlsuppe zu einem neuen kulinarischen Erlebnis macht: ultracremig, aromatisch und einfach unwiderstehlich. Entdecken Sie, wie Sie mit wenigen Zutaten ein Gericht zaubern, das sowohl Körper als auch Seele wärmt.
Zutaten
60 g Butter
60 g Mehl
500 ml Brühe
1 Kopf Blumenkohl
Muskat Pfeffer und Salz
500 ml Wasser
1 Eigelb
200 g Sahne
120 g Käse, gerieben
Mohren (optional)
Zubereitung
So mache ich es als erstes die Blumenkohlröschen in 500 ml siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
Dann In ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.
Danach die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren und goldgelb schwitzen.
Nun Mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsebrühe auffüllen.
Dann Noch 5 – 10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Käse,Sahne und Eigelb in einer Terrine vermischen und mit einem Schneebesen in die Suppe gut einrühren.
Die Blumenkohlröschen zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Geht super und total lecker !
Unser Tipp: Brühe mit dem Kochwasser des Blumenkohls machen!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
