Suppengewürz ich kaufe keine Fertigprodukte mehr, bis 1 Jahr haltbar

Fertige Suppenwürze aus dem Supermarkt ist zwar praktisch, aber oft voller Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und verstecktem Zucker. Dabei geht es auch anders – und vor allem besser: Mit einem selbstgemachten Suppengewürz, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch ganz ohne künstliche Zusätze auskommt. Die Zubereitung ist überraschend einfach, und das Ergebnis überzeugt auf ganzer Linie.

Suppengewürz ich kaufe keine Fertigprodukte mehr, bis 1 Jahr haltbar
Hausgemachtes Suppengewürz

Selbstgemachtes Suppengewürz ist eine wunderbare Alternative zu gekauften Brühen und Gewürzmischungen. Es bietet nicht nur eine frische und individuelle Note, sondern ermöglicht auch, die Kräuter und Gemüse zu nutzen, die gerade zur Hand sind.

Zutaten:

1 Sellerie
Für eine herzhaft-würzige Basis.
2 Stangen Porree
Bringt eine milde Zwiebel-Note.
4 mittelgroße Zwiebeln
Für zusätzliche Tiefe und Geschmack.
1 Bund Petersilie
Für Frische und Kräuteraroma.
1 Bund Schnittlauch
Verleiht eine milde Zwiebel-Note.
1 Bund Schnittknoblauch
Für einen knoblauchigen Geschmack.
½ Knolle Knoblauch
Für intensive Knoblauch-Aromen.
1 Bund Kräuter nach Wahl
Was der Garten gerade hergibt (z.B. Thymian, Rosmarin, Estragon).
Nach Belieben Salz
Etwa 10 g Salz pro 100 g Gemüse, um die Mischung haltbar zu machen.

Zubereitung:

Vorbereitung:

Alle Kräuter und das Gemüse gründlich putzen. Sellerie, Porree und Zwiebeln grob zerkleinern. Knoblauchzehen schälen.
Zerkleinern:
Die vorbereiteten Zutaten in einem Mixer grob zerkleinern. Falls gewünscht, mit einem Mixstab weiter pürieren, um eine feinere Konsistenz zu erreichen.
Mischen:

Die zerkleinerten Zutaten mit Salz vermengen. Das Salz hilft nicht nur beim Geschmack, sondern wirkt auch als Konservierungsmittel. Pro 100 g der Mischung etwa 10 g Salz hinzufügen und gut mischen.
Abfüllen und Aufbewahren:

Die fertige Mischung in saubere Schraubgläser abfüllen. Die Gläser gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Das Suppengewürz ist so mindestens 1 Jahr haltbar.

Verwendung:
Das selbstgemachte Suppengewürz kann wie gekörnte Brühe verwendet werden. Es verleiht Suppen, Eintöpfen und Saucen eine reichhaltige, würzige Note.
Tipp: Die Zutaten für das Suppengewürz sind variabel und können nach Belieben angepasst werden. Falls bestimmte Kräuter nicht verfügbar sind, können sie durch andere ersetzt oder weggelassen werden.

Guten Appetit!