Egal, ob spontan Besuch kommt, der Sonntagskaffee ansteht oder einfach die Lust auf etwas Süßes überwiegt – dieser Becherkuchen ist immer eine gute Wahl. Mit ein wenig Puderzucker obendrauf oder mit Nüssen und Schokotropfen verfeinert, wird daraus im Handumdrehen ein Lieblingskuchen für die ganze Familie. Lassen Sie sich von diesem unkomplizierten und dennoch raffinierten Rezept begeistern – und genießen Sie einen Kuchen, der nach mehr als nur Alltag schmeckt.
Es gibt Kuchenrezepte, die man einfach immer wieder backen möchte – weil sie unkompliziert sind, weil sie gelingen, und vor allem, weil sie so unglaublich gut schmecken. Genau so ein Rezept ist der Becherkuchen mit saurer Sahne. Dieser fluffige Rührkuchen ist die perfekte Lösung, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem ein saftiges, selbstgebackenes Ergebnis gewünscht ist.
Was diesen Kuchen so besonders macht? Er kommt mit wenigen, einfachen Zutaten aus, die man fast immer im Haus hat. Durch die Verwendung von saurer Sahne wird der Teig besonders zart, locker und bleibt lange frisch. Das Beste daran: Alle Mengen werden mit dem gleichen Becher abgemessen – ganz ohne Waage oder komplizierte Umrechnungen. Ein echtes Einsteiger-Rezept also, das auch Backanfängern garantiert gelingt.
Zutaten (für eine rechteckige Backform ca. 30×20 cm):
1 Becher saure Sahne (ca. 200 ml)
1 Becher
Zucker
1 Becher Mehl (Type 405 oder 550)
½ Becher neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
3 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 Prise Salz
Optional: ½ Becher gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse, Mandeln) oder Schokotropfen
Zum Bestäuben: Puderzucker
Zubereitung:
1. Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine rechteckige Backform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. Teig herstellen:
Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker schaumig – am besten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe ca. 3–4 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist.
Fügen Sie nun die saure Sahne sowie das Öl hinzu und verrühren Sie alles zu einer gleichmäßigen Masse.
In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Sieben Sie diese Mischung idealerweise, um Klümpchen zu vermeiden, und geben Sie sie nach und nach zur Ei-Masse.
Rühren Sie alles zu einem glatten Teig, ohne zu lange zu schlagen – sonst wird der Kuchen zäh.
Optional: Wer möchte, kann nun noch gehackte oder gemahlene Nüsse oder Schokotropfen unterheben, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
3. Backen:
Füllen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt.
Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen für ca. 30–35 Minuten. Machen Sie gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen – dann ist der Kuchen fertig.
4. Abkühlen und Servieren:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn zunächst in der Form ca. 10 Minuten abkühlen. Danach vorsichtig herauslösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
Tipp:
Dieser Kuchen lässt sich wunderbar abwandeln – mit etwas Zitronenschale für Frische, Kakaopulver für eine schokoladige Variante oder mit Zimt für die kalte Jahreszeit. Auch als Basis für Obstbelag (z. B. mit Kirschen oder Pfirsichen) eignet er sich sehr gut.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
