Rindergulasch mit Paprika und Champignons

Zutaten für
4
Portion(en

600 g Rindfleisch
200 g Speck
2 mittelgroße(s) Karotte(n)
2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
3 Zehen Knoblauch
3 EL Tomatenmark
3 mittelgroße(s) Paprika
300 g Champignon(s)
0,50 Flasche Rotwein
2 Blätter Lorbeer
Paprikapulver
Chilipulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung
Fleisch portionsweise in einem Bräter oder großen
Topf in Öl anbraten und wieder herausnehmen.

Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Möhren und
Tomatenmark untermischen und mit anrösten, mit
Rotwein ablöschen. Fleisch hinzugeben.
Champignons und Paprikastreifen aufschichten. Die
Lorbeerblätter drauflegen, dann bei geschlossenem
Deckel 2 Stunden köcheln lassen.

Durchrühren, zuletzt mit Salz, Pfeffer, Paprika- und
Chilipulver abschmecken.