Maracuja-Torte

FÜR DEN BISKUITBODEN

4
Eier
170 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
150 g
Mehl
1 TL
Backpulver
FÜR DIE FÜLLUNG
3
reife Pfirsiche (ca. 300 g)
6 Blätter
Gelatine
500 g
Magerquark
1 Pck.
Vanillinzucker
70 g
Zucker
400 g
Sahne
FÜR FRUCHTSPIEGEL & DEKO
4 Blätter
Gelatine
250 ml
Pfirsich-Maracuja Smoothie (aus dem Kühlregal)
Maracuja zum Dekorieren
Physalis zum Dekorieren

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.

2. Schritt
4 Eier
170 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Für den Biskuitboden Eier mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz für 5 Min. auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form füllen und ca. 35 Min. backen. Nach dem Backen direkt aus der Form lösen und auf ein Stück Backpapier stürzen. Komplett auskühlen lassen.

3. Schritt
3 reife Pfirsiche
6 Blätter Gelatine
500 g Magerquark
1 Pck. Vanillinzucker
70 g Zucker
400 g Sahne

Für die Füllung Pfirsiche waschen, halbieren, den Stein entfernen und in feine Würfel schneiden. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Vanillinzucker und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken in einem Topf erwärmen. Gelatine unter Rühren auflösen, dann in die Quarkmasse rühren. Sahne steif schlagen und zusammen mit den Pfirsichwürfeln unter die Quarkmasse heben.

4. Schritt
Biskuitteig einmal waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und den gesäuberten Springformrand oder einen Tortenring herum stellen. Hälfte der Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Zweiten Boden auflegen, leicht andrücken und mit der restlichen Creme bedecken. Mind. 1 Std. kühl stellen.

5. Schritt
4 Blätter Gelatine
250 ml Pfirsich-Maracuja- Smoothie
Maracuja zum Dekorieren
Physalis zum Dekorieren
Für den Fruchtspiegel Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Smoothie in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und zum Smoothie geben. Unter Rühren auflösen. Fruchtspiegel etwas abkühlen lassen. Spiegel vorsichtig auf die Torte gießen. Mind. 1 Std. kühlstellen. Torte aus dem Ring lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Nach Belieben mit Physalis, Maracuja dekorieren