Einfach, ehrlich und unglaublich lecker – so schmeckt die Kindheit. Wenn Oma den Salat zubereitete, wusste jeder: Jetzt wird’s besonders! Der Kopfsalat mit ihrem legendären Sahne-Zitronen-Dressing war stets der stille Star auf dem Tisch. Kein Menü ohne diese cremige, frische Beilage, die mit nur wenigen Zutaten auskam – dafür aber mit umso mehr Liebe und Tradition. Dieses Rezept ist eine Hommage an die gute alte Hausmannskost und beweist, dass manchmal die einfachsten Dinge die besten sind. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als leichter Begleiter zu herzhaften Hauptgerichten – dieser Salat bringt vertrauten Geschmack auf den Teller.
Manche Rezepte sind mehr als nur eine Zubereitungsanleitung – sie sind Erinnerungen in Schüsselform. Der Kopfsalat mit Omas Sahne-Zitronen-Dressing gehört genau dazu. Kein raffinierter Schnickschnack, sondern ehrlicher Geschmack, wie er früher auf den Tisch kam: frisch, mild und mit einem Hauch Zitrone. Die Kombination aus zartem Kopfsalat und dem sanften, leicht säuerlichen Dressing ist ein echter Klassiker, der Generationen verbindet. Ob als Vorspeise, Beilage oder einfach nur so – dieses Rezept bringt ein Stück Familiengeschichte zurück auf den Teller.
Kopfsalat mit Omas Sahne-Zitronen-Dressing – Der cremige Klassiker für die Familienrunde
Wenn bei Oma gekocht wurde, gehörte dieser Salat einfach dazu. Eine große Schüssel in der Tischmitte, rundherum gespannte Gesichter – und der erste Gang, der meist als Erster leer war. Das cremige Sahne-Zitronen-Dressing war ihr Geheimnis. Kein Chichi, keine exotischen Zutaten – einfach gute Hausmannskost mit Liebe abgeschmeckt. Dieses Rezept war das erste, das ich von ihr übernommen habe – und bis heute bleibt es ein fester Bestandteil jedes Familienessens.
Schnellüberblick
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Zutatenliste
1 Kopf grüner Salat (z. B. Butter- oder Kopfsalat)
100 ml süße Sahne
1 TL Zucker
½ TL Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1–2 EL Zitronensaft
Optional: Schnittlauch zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Salat vorbereiten
Die Blätter sorgfältig waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Dressing anrühren
Sahne mit Zucker, Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Je nach Geschmack etwas mehr Zitrone hinzufügen.
Servieren
Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit er knackig bleibt.
Verfeinern
Nach Belieben mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen – für Farbe und eine feine Zwiebelnote.
Häufige Fehler vermeiden
Dressing zu früh dazugeben: Der Salat fällt zusammen und wird matschig.
Zu wenig Säure: Das Dressing schmeckt sonst zu schwer – lieber mit Zitrone abschmecken.
Sahne zu fest schlagen: Sie soll nur cremig sein, nicht steif – sonst verbindet sie sich nicht gut mit dem Salat.
Omas Extra-Tipp
Das Dressing passt auch perfekt zu fein gehobelten Gurkenscheiben oder knackigen Radieschen – ein echter Allrounder!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
