Schnell, einfach und unglaublich lecker! Dieses Gericht kombiniert zarten Chinakohl mit würzigem Hackfleisch in einer cremigen Soße. Perfekt für ein schnelles Abendessen, das sättigt und jeden Tag genossen werden kann. In nur 30 Minuten auf dem Tisch – ein echtes Wohlfühlgericht!
Die asiatische Hackfleisch-Kohl-Pfanne ist ein schnelles, aromatisches und zugleich gesundes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Saftig gebratenes Hackfleisch wird mit frischem Weißkohl, knackigen Karotten und Frühlingszwiebeln kombiniert. Durch die würzige Sauce aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl erhält dieses Gericht seinen unverwechselbaren asiatischen Geschmack.
Das Beste an dieser Pfanne ist ihre Vielseitigkeit: Sie kann mit Reis, Nudeln oder sogar Low-Carb als leichte Hauptmahlzeit serviert werden. Außerdem eignet sie sich hervorragend zum Vorbereiten („Meal Prep“) und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.
Zutaten (für 4 Portionen)
Hauptzutaten
400 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes Hackfleisch oder Hähnchenhack)
½ Kopf Weißkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
2 große Karotten, in dünne Streifen oder Stifte geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (weiße Teile zum Anbraten, grüne Teile zum Garnieren)
2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder Erdnussöl)
Würzsauce
3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce (optional, verstärkt den Geschmack)
1 TL Sesamöl (geröstet)
1 TL brauner Zucker oder Honig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
½ TL Chiliflocken oder Sambal Oelek (nach Belieben für Schärfe)
Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.
Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
2. Hackfleisch anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl erhitzen.
Hackfleisch hineingeben und unter Rühren kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist (ca. 5–7 Minuten).
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anbraten
Im Bratfett Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln kurz anbraten (ca. 1 Minute).
Karotten und Kohl hinzufügen und bei starker Hitze 5–7 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.
4. Sauce einrühren
Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Chiliflocken verrühren.
Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und die Sauce darüber gießen.
Alles gut durchmischen und noch 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden.
5. Servieren
Mit den grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
Sofort heiß servieren.
Zeitangaben
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen
Ergibt 4 Portionen
Nährwerte (pro Portion, ca.-Angaben)
Kalorien: 360 kcal
Eiweiß: 24 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 16 g
Ballaststoffe: 4 g
Serviervorschläge
Mit Jasminreis oder Basmatireis
als Hauptgericht servieren.
Für eine Low-Carb-Variante pur oder mit Zucchininudeln genießen.
Mit Sesamsamen oder frischem Koriander garnieren.
Wer es schärfer mag, kann frische Chili oder Sriracha hinzufügen.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
