hexensuppe schmeckt wie ein zauber auf dem teller

Zutaten (für ca. 4–6 Portionen)

400 g Hähnchenbrustfilets
1 Tube Tomatenmark
220 g Schmelzkäse natur oder Sahne
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
800 ml Wasser oder Hühnerbrühe

Optional:

1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe
Chiliflocken für leichte Schärfe

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten
Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Je kleiner die Stücke, desto zarter werden sie später in der Suppe.

Zwiebeln anbraten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie leicht goldgelb sind.

Hähnchen anbraten
Die Hähnchenstücke zu den Zwiebeln geben und rundherum anbraten, bis sie ihre rosa Farbe verlieren. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt.

Würzen und Tomatenmark zugeben
Das Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitrösten. Anschließend mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Knoblauch würzen. Durch das kurze Rösten entfaltet das Tomatenmark ein besonders intensives Aroma.

Flüssigkeit hinzufügen

Wasser oder Hühnerbrühe langsam zugießen, dabei gut umrühren. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schmelzkäse einrühren
Den Schmelzkäse portionsweise in die heiße Suppe geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine gleichmäßig cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken und ziehen lassen
Die Suppe weitere 5–10 Minuten sanft köcheln lassen. Abschließend nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Serviervorschläge
Mit frischem Fladenbrot, Baguette oder Brötchen servieren
Optional mit Petersilie oder etwas Paprikapulver bestreuen
Ideal auch als Partysuppe oder Meal-Prep-Gericht

Tipps und Variationen

Wer es noch cremiger mag, kann zusätzlich 100 ml Sahne oder Kochsahne einrühren
Für eine leichtere Version kann fettreduzierter Schmelzkäse verwendet werden
Die Suppe lässt sich problemlos einfrieren und schmeckt aufgewärmt oft noch aromatischer