Fleischbällchen Pasta Auflauf

Dieser Fleischbällchen-Pasta-Auflauf ist die perfekte Kombination aus herzhaften Fleischbällchen, cremiger Sauce und zarter Pasta. Er eignet sich ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Die goldbraun gebackene Kruste und die aromatische Füllung machen dieses Gericht unwiderstehlich. Das Beste daran: Der Auflauf ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Ob mit verschiedenen Käsesorten, zusätzlichen Gewürzen oder frischem Gemüse – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem echten Wohlfühlgericht!

Zutaten

Für die Fleischbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
½ Tasse Semmelbrösel
¼ Tasse geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
1 Eiweiß
1 TL getrockneter Basilikum
Salz nach Geschmack
Für die Pasta:
500 g Eiernudeln
2 Tassen Rinderbrühe
1 Tasse Sahne oder Milch (für eine leichtere Variante ½ Tasse Milch verwenden)
Salz nach Bedarf
Frisch gemahlener Pfeffer (optional)
Für die Sauce:
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Mehl
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Für die Garnitur:
1 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
2. Fleischbällchen zubereiten
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die Semmelbrösel, den Parmesan, den Knoblauch, das Eiweiß, den Basilikum und das Salz gut vermengen.
Aus der Masse kleine Bällchen (ca. 2,5 cm Durchmesser) formen.
Die Fleischbällchen in einer Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind, und anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Fleischbällchen 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
3. Pasta kochen
Die Eiernudeln nach Packungsanleitung „al dente“ kochen.
Die gekochte Pasta abgießen und beiseite stellen.
4. Sauce zubereiten
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und glasig anschwitzen.

Das Mehl einrühren und 1–2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen, bis das Mehl leicht goldgelb ist.
Nach und nach die Rinderbrühe und die Sahne einrühren, bis die Sauce eindickt.

Den geriebenen Cheddar, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und so lange rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
5. Alles vermengen
In einer großen Schüssel die gekochte Pasta und die Fleischbällchen vorsichtig mischen.
Die cremige Sauce darüber gießen und alles gut vermengen.
6. Backen
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) geben und gleichmäßig verteilen.
Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
Danach die Folie entfernen und den Auflauf weitere 5–10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
7. Servieren
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Dazu passt ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot.

Guten Appetit