Erdbeer Joghurt Kuchen

Zutaten:

200 g frische Erdbeeren

3 Eier

100 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

150 g Naturjoghurt

100 ml Sonnenblumenöl

200 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Zitronenabrieb (optional)

Zubereitung:

Ofen auf 180 °C vorheizen, Backform einfetten.

Erdbeeren klein schneiden.

Eier mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Joghurt und Öl hinzufügen.

Mehl, Backpulver, Salz und ggf. Zitronenabrieb unterheben.

Erdbeeren vorsichtig unter den Teig mischen.

In die Form geben und 30–35 Min. backen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Joghurt oder Puderzucker servieren.