Diese Kartoffeln sind so gut, dass du sie jeden Tag essen möchtest!

Zutaten

Für die Kartoffelmischung:

Für die Rindfleischmischung:

Für das Topping:

Käse: 100 g (4 oz), gerieben (verwende deinen Lieblingsschmelzkäse wie Mozzarella oder Cheddar)
Cherrytomaten: 5, gewürfelt
Mayonnaise: 2 Esslöffel

Anleitung

Schritt 1: Bereite die Kartoffelschalen vor

Kartoffeln zerdrücken: Koche die geschälten Kartoffeln, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und leicht abkühlen lassen, bevor du sie in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse zerdrückst.

Zutaten kombinieren: Füge das Ei, den geriebenen Parmesan, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Kartoffeln hinzu. Mische alles gut, bis es gut vermischt ist. Die Mischung sollte fest genug sein, um ihre Form zu halten, wenn sie zu Schalen geformt wird.
Zu Schalen formen: Verwende deine Hände oder eine Form, um die Kartoffelmischung in Schalen zu formen und dabei in der Mitte jeder Schale eine Mulde für die Rindfleischfüllung zu schaffen. Lege diese Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 2: Bereite die Rindfleischfüllung vor

Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer und einer Prise Chili mischen, um etwas Schärfe hinzuzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Rindfleischportionen formen: Nimm kleine Portionen der Rindfleischmischung und forme sie zu Bällchen oder Patties, die in die Mulden der Kartoffelschalen passen.

Schritt 3: Schalen zusammenstellen

Die Kartoffelschalen füllen: Platziere die Rindfleischportionen in den Mulden der Kartoffelschalen und drücke sie leicht nach unten, um einen festen Sitz zu gewährleisten. Das Rindfleisch sollte die Mulden füllen, ohne über die Seiten der Schalen zu laufen.

Schritt 4: Bereite das Topping vor

Zutaten für das Topping mischen: In einer Schüssel den geriebenen Käse, die gewürfelten Cherrytomaten und die Mayonnaise kombinieren. Gut umrühren, bis der Käse mit der Mayonnaise überzogen ist und die Tomaten gleichmäßig verteilt sind.
Topping hinzufügen: Löffle die Käse- und Tomatenmischung über das Rindfleisch in jeder Kartoffelschale und verteile es leicht, um das Rindfleisch zu bedecken. Dieses Topping schmilzt und bildet während des Backens eine köstliche, goldene Kruste.

Schritt 5: Backe die Kartoffelschalen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Backen: Stelle die gefüllten Kartoffelschalen auf das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Backe sie 25-30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist, der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und das Rindfleisch durchgegart ist.

Schritt 6: Servieren

Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen: Nach dem Backen die Schalen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen. Dies hilft ihnen, sich zu setzen und macht sie leichter zu handhaben.
Serviere und genieße: Übertrage die Kartoffelschalen auf eine Servierplatte und genieße sie warm. Sie sind perfekt als Beilage zu einem knackigen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Tipps für perfekte Käsekartoffelschalen mit Hackfleisch:

Die richtigen Kartoffeln wählen: Verwende stärkehaltige Kartoffeln wie Russets für ein fluffiges Püree, das gut zusammenhält, wenn du die Schalen formst.
Füllungen anpassen: Fühle dich frei, Extras wie sautierte Champignons, Paprika oder geraspelte Zucchini zur Rindfleischmischung hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
Käseoptionen: Während Mozzarella oder Cheddar großartig sind, kannst du mit anderen Käsesorten wie Gruyere, Provolone oder einer Mischung von Käsesorten experimentieren, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.
Vorbereitung im Voraus: Du kannst diese Schalen bis zu dem Backschritt im Voraus zubereiten. Decke sie einfach ab und kühle sie, dann backe sie, wenn du bereit bist zu servieren.

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