Großmutter früher zubereitet hat. Mit ihrem einfachen, aber liebevollen Ansatz schaffte sie es, aus den einfachsten Zutaten etwas Magisches zu zaubern. Diese Gemüsesuppe ist eine Hommage an ihre Küche – einfach, ehrlich und voller Geschmack. Probiert dieses Rezept aus und verwöhnt euch selbst oder eure Liebsten mit einer Schüssel purem Wohlbefinden!
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
2 EL Olivenöl
2 Lauchstangen, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Lauch, Sellerie und Karotte hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Die Paprika, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Die geschälten Tomaten dazugeben und mit einem Kochlöffel leicht zerdrücken.
Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze (Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer) hinzufügen.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Lasst euch diese einfache, aber unglaublich wohltuende Suppe schmecken – ein Genuss, der von innen wärmt!
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
