Cremige Parmesan-Knoblauch-Bowtie-Pasta mit Rindfleisch

Zutaten:

• 450 g Rinderhackfleisch
• 3 Teelöffel Olivenöl
• 5–6 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 3 Esslöffel Butter
• 700 ml Rinderbrühe
• 225 g Farfalle (Bowtie-Nudeln)
• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 180 ml Sahne oder Vollmilch
• 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken
• 1–2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei in kleine Stücke zerteilen. Wenn es braun ist, überschüssiges Fett ggf. abgießen.
2. Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich und glasig ist und der Knoblauch duftet.
3. Worcestersauce, italienische Gewürze und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Noch eine Minute weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden.
4. Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen, dann die Rinderbrühe dazugießen. Zum Köcheln bringen und 3–4 Minuten leicht reduzieren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Farfalle-Nudeln nach Packungsanleitung in einem separaten Topf kochen, abgießen und beiseitestellen.
6. Sobald die Brühe leicht reduziert ist, die Sahne (oder Milch) und den geriebenen Parmesan unterrühren. Rühren, bis die Sauce cremig ist und der Käse geschmolzen ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Alles gut verrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
8. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
9. Die cremige Parmesan-Knoblauch-Rinderhackfleisch-Pasta heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Kochzeit: ca. 30 Minuten
Portionen: 4–6
Kalorien: ca. 550–650 kcal pro Portion