Leckere Cranberry-Pistazien-Shortbread-Kekse, die perfekt zu einer Tasse Tee passen!
– 1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
– 1/2 Tasse Puderzucker
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
– 1/2 Tasse getrocknete Cranberries, gehackt
– 1/2 Tasse Pistazien, gehackt
Anleitung:
1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mehl, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Jetzt kommen die gehackten Cranberries und Pistazien dazu – vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
5. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und in die gewünschten Keksformen schneiden. Sei kreativ bei der Formgebung!
6. Im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern leicht goldbraun sind.
7. Nach dem Backen die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor du sie genießt.
Viel Spaß beim Backen und Naschen! 
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
