Brokkoli Käse Auflauf 100x besser als Fleisch soo lecker! 

Zutaten:

1 kg Broccoli

1 mittelgroße Zwiebel

4 mittelgroße Tomaten

2-3 EL Öl (z. B. Rapsöl)

1 EL Tomatenmark

1 EL Mehl

100 ml Karottensaft

2 TL Gemüsebrühe (instant)

Salz und Pfeffer

100 g Käse nach wunsch

Zubereitung

1 Zuerst den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Spalten schneiden.

2 Danach die Tomaten waschen, halbieren und in Spalten schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Tomaten zugeben und unter Wenden ca. 5 Minuten mitdünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen…

3 Jetzt Mit 3/8 Liter Wasser und Karottensaft ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Tomatensoße in eine Auflaufform füllen.

4 Nun den Käse darüberreiben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken.

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