Blumenkohlsteak mit Champignons!

Vorbereitungszeit:

Für die Zubereitung dieses Gerichts sind etwa 15 Minuten und die Kochzeit 45 Minuten erforderlich. Die Gesamtzeit von Anfang bis Ende beträgt also etwa 1 Stunde.

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• Olivenöl
• 15 g Butter
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 500 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 200 g Mozzarella, gerieben
• 100 g griechischer Joghurt oder saure Sahne
• Zusätzlicher Mozzarellakäse zum Belag

Anweisungen:

1. Backofen und Blumenkohl vorbereiten: Den Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Den Blumenkohl in dicke „Steaks“ schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Blumenkohl kochen: In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Blumenkohlsteaks auf beiden Seiten goldbraun braten und in eine Auflaufform geben.
3. Pilz-Topping zubereiten: Pilze und Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und garen, bis sie weich sind. Mozzarella-Käse und griechischen Joghurt oder saure Sahne vermischen und in die Pfanne geben, sodass ein cremiges Topping entsteht.
4. Backen: Die Pilzmischung über die Blumenkohlsteaks löffeln, mit mehr  Käse belegen und backen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
5. Servieren: Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Blumenkohlsteaks bieten eine nahrhafte Basis, die sowohl glutenfrei als auch kohlenhydratarm ist, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für verschiedene Ernährungsgewohnheiten macht. Die Pilze sorgen für eine fleischige Textur und sind eine gute Protein- und Mineralstoffquelle. Der cremige Käsebelag verleiht dem Gericht eine köstliche Fülle, die das Ganze abrundet und dafür sorgt, dass jeder Bissen ebenso schmackhaft wie nahrhaft ist.

Serviervorschläge:

• Ergänzende Beilagen: Kombinieren Sie die Blumenkohlsteaks mit einem frischen grünen  Salat, Quinoa oder gerösteten Babykartoffeln, um die Mahlzeit abzurunden.
• Garnitur: Für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe garnieren Sie direkt vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian.

Kochtipps:

• Gleichmäßige Dicke: Achten Sie beim Schneiden des Blumenkohls in Steaks auf eine gleichmäßige Dicke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Verhindern des Anhaftens: Verwenden Sie reichlich Olivenöl und eine beschichtete Bratpfanne, um ein Anhaften der Blumenkohlsteaks zu verhindern und eine goldbraune Kruste zu erreichen.
• Käseauswahl: Während Mozzarella hervorragend zum Schmelzen geeignet ist, kann die Zugabe von etwas Parmesan zum Belag durch seine Schärfe den Geschmack verbessern.
• Feuchtigkeit bewahren: Wenn Sie die Auflaufform während der ersten Hälfte des Backvorgangs mit Aluminiumfolie abdecken, bleibt der Blumenkohl feucht und trocknet nicht aus.

Ernährungsvorteile

• Blumenkohl: Blumenkohl ist kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen und den Vitaminen C, K und B6. Er unterstützt die Herzgesundheit und liefert Antioxidantien, die vor Entzündungen schützen.
• Pilze: Pilze sind eine großartige Protein- und Ballaststoffquelle, haben wenig Kalorien und bieten wichtige Nährstoffe, darunter Selen, Kalium und B-Vitamine.
• Mozzarella-Käse: Fügt Kalzium für gesunde Knochen hinzu, liefert aber auch Proteine, wodurch das Gericht sättigender und ausgewogener wird.

Ernährungsinformationen

• Glutenfrei: Dieses Gericht ist von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet.
• Wenig Kohlenhydrate: Blumenkohl ist ein kohlenhydratarmes  Gemüse, daher ist dieses Gericht ideal für Menschen mit Keto- oder Low-Carb-Diät.
• Vegetarisch: Perfekt für Vegetarier, dieses Gericht ist herzhaft genug, um als Hauptgericht zu dienen.
• Anpassbar: Für eine vegane Variante ersetzen Sie Käse und Butter durch vegane Alternativen und verwenden Sie einen Joghurt oder eine Sahne auf pflanzlicher Basis.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Blumenkohlsteak mit Pilzbelag mehr als nur eine Mahlzeit ist; es ist ein Statement in der vegetarischen Kochwelt. Es stellt die Vorstellung in Frage, dass vegetarische Gerichte bloße Beilagen sind, und präsentiert stattdessen ein Hauptgericht, das sich sehen lassen kann. Perfekt für ein Familienessen, einen besonderen Anlass oder eine normale Mahlzeit unter der Woche, es ist vielseitig, köstlich und garantiert ein Hit.