Ein köstliches und festliches Dessert, das einen lockeren Biskuitteig mit herrlicher Schlagsahne und frischen Erdbeeren kombiniert – perfekt für festliche Anlässe.
Zutaten:
Für den Biskuitteig:
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 Prise Salz
Für die Füllung:
• 300 ml Schlagsahne (gut gekühlt)
• 50 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 500 g frische Erdbeeren
Für die Dekoration:
• Ganze frische Erdbeeren
• Schlagsahne (für Verzierungen)
• Zucker-Dekorationen (z. B. Schneeflocken, Perlen usw.)
Zubereitung:
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege eine 38×25 cm große Backform mit Backpapier aus.
- Biskuitteig zubereiten: In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Mehl und eine Prise Salz vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Backen: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und 10–12 Minuten backen, bis der Teig bei leichtem Druck zurückspringt.
- Aufrollen: Nach dem Backen den Biskuit etwas abkühlen lassen. Dann auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das mit Puderzucker bestreut ist. Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. Vollständig auskühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel die gekühlte Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Die klein geschnittenen Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Rolle füllen: Den abgekühlten Biskuit entrollen und die Sahne-Erdbeer-Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Vorsichtig wieder aufrollen (diesmal ohne Tuch) und mit der Naht nach unten auf eine Servierplatte legen.
- Dekorieren: Mit zusätzlicher Schlagsahne verzieren. Ganze Erdbeeren darauf setzen und mit Zuckerdekorationen bestreuen – für einen festlichen Look.
- Kühlen und Servieren: Die Biskuitrolle mindestens 1 Stunde kalt stellen. Gekühlt in Scheiben schneiden und dieses schöne, leckere Weihnachtsdessert genießen!
Nährwertangaben:
⏰ Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 32 Minuten
🔥 Kalorien: ca. 300 kcal pro Portion | 🍽️ Portionen: 10 Stück
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Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
