Beef Curry Pie

Zutaten:

Für die Füllung:

• 500 g Rindergulaschfleisch (z. B. aus der Schulter oder Keule)
• 30 ml Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 15 ml Currypulver
• 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 5 ml Kurkuma
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 250 ml Rinderbrühe
• 125 ml Kokosmilch (oder frische Sahne)

Für den Teig:

• 250 g selbstaufgehendes Mehl
• 5 ml Salz
• 125 g kalte Butter, gewürfelt
• 60 ml eiskaltes Wasser

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten. Dann den Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
3. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute mitbraten.
4. Die Rinderbrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5. Kokosmilch (oder Sahne) einrühren. Die Füllung abkühlen lassen.
6. Für den Teig Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter dazugeben und mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Nach und nach das Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
7. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3 mm dick ausrollen. Die Fleischfüllung in eine Pie-Form geben und mit dem Teig bedecken. Die Ränder abschneiden und gut andrücken.
8. Den Teig mit verquirltem Ei bestreichen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Guten Appetit! 👌