Zubereitung
-
- Für den Stew Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und mit 1 – 2 Peperoni fein hacken. Alles bei mittlerer Hitze in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Gewürze und Tomatenmark dazugeben und 1 Minuten mitbraten lassen. Mit Gemüsebrühe, stückigen Tomaten und Erdnussbutter ablöschen und gut verrühren.
-
- Süßkartoffeln schälen, in 1 – 1,5 cm große Würfel schneiden und in dem Eintopf 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Die Stielansätze der Okraschoten entfernen und in der Mitte halbieren. In kochendem Salzwasser 2 – 3 Minuten blanchieren und kalt abschrecken. Den Spinat waschen, mit kochendem Wasser übergießen und grob hacken.
-
- Die Erdnüsse grob hacken und die Limetten in Spalten schneiden.
-
- Die Maultaschen vierteln und in dem Eintopf 2 – 3 Minuten köcheln lassen. Okraschoten und Spinat dazugeben und nur noch 1 – 2 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
- Den Eintopf mit Erdnüssen bestreut und Limettenspalten servieren.
Tipp: Den Eintopf mit Reis oder frischem Fladenbrot servieren.
[/vc_column_text]
Related Posts
Page 2 of 2
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
