Blitz-Pfirsichstrudel mit Puddingcreme

ZUTATEN:

1 Pck. Blätterteig, aus dem Kühlregal (Rolle)

3 EL Eierlikör

1 gr. Dose/n Pfirsich(e)

1 Eiweiß

15 Löffelbiskuits (Biskotten)

250 ml Milch

2 EL Zucker

20 g Puddingpulver, Vanille

150 g Crème fraîche

Zubereitung:

1. Einfach mal aus Milch, Zucker und Puddingpulver laut Anweisung der Packung einen Pudding kochen. Abkühlen lassen. Dann das Creme fraiche und den Eierlikör unterrühren.

2. Jetzt die Pfirsiche in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Pfirsichsaft auffangen.