Ein Wirsing-Hackfleisch-Eintopf ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das mit seiner herzhaften Note besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Der kräftige Geschmack des Wirsings harmoniert wunderbar mit dem würzigen Hackfleisch, während die Kartoffeln für eine angenehme Sättigung sorgen. Zusammen entsteht ein wärmender Eintopf, der nicht nur den Bauch, sondern auch die Seele füllt.
An kalten Tagen gibt es kaum etwas Wohltuenderes als einen kräftigen Eintopf, der Körper und Geist gleichermaßen wärmt. Der Wirsing-Hackfleisch-Eintopf vereint die rustikale Hausmannskost mit einer feinen, aromatischen Note. Der leicht nussige Geschmack des Wirsings, das würzige Hackfleisch und die sämige Basis aus Kartoffeln und Tomaten bilden eine harmonische Kombination, die satt macht und lange vorhält. Dieses Gericht erinnert an traditionelle Familienrezepte, wie man sie von früher kennt – deftig, unkompliziert und voller Geschmack. Genau das Richtige, wenn man nach einem langen Tag nach Hause kommt und etwas braucht, das von innen wärmt und Geborgenheit schenkt.
Wirsing-Hackfleisch-Eintopf – Deftig und Wärmend!
Kurzbeschreibung:
Ein herzhafter Eintopf mit Wirsing, Kartoffeln und Hackfleisch – perfekt für kalte Tage.
Zutaten (für 6 Portionen):
1 kleiner Wirsingkopf (ca. 500–700 g)
500 g Hackfleisch
500 g Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Crème fraîche (optional, ca. 50 g)
Anleitung:
Vorbereitung:
Wirsingblätter entfernen, Kopf halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Wirsing gründlich waschen.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Hackfleisch anbraten:
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es krümelig braun ist.
Zwiebeln hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatenmark und Wirsing:
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Den Wirsing nach und nach dazugeben und dünsten, bis er etwas weicher wird.
Kartoffeln und Brühe:
Kartoffeln, Knoblauch und gehackte Tomaten zum Hackfleisch geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, bis alles bedeckt ist. Lorbeerblatt hinzufügen.
Kochzeit:
Eintopf aufkochen und bei mittlerer Hitze 25–40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind und der Wirsing die gewünschte Konsistenz hat.
Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche direkt in den Topf geben oder pro Portion 1 EL hinzufügen
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
