Lachs mit Honig aus dem Ofen – Saftig, süß und herzhaft!

Zutaten (für 4 Personen):

4 Lachsfilets (mit oder ohne Haut)

3 EL Honig

2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

1 TL getrockneter Thymian (oder frischer Thymian)

Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zitronenscheiben (zum Servieren)

Zubereitung:

Backofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.

Honig-Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig, Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.

Lachs marinieren: Die Lachsfilets auf das Backpapier legen. Die Honig-Marinade großzügig mit einem Pinsel oder Löffel auf die Filets streichen. Den Rest der Marinade darüber gießen.

Backen: Die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, je nach Dicke der Filets. Wenn die Filets eine leichte goldbraune Kruste bekommen und der Lachs beim Drücken leicht zerfällt, ist er perfekt.

Grillen (optional): Für eine extra knusprige Kruste kannst du am Ende die Grillfunktion des Ofens (200-220 °C) für 2-3 Minuten einschalten. Dabei den Lachs im Auge behalten, damit er nicht verbrennt.

Servieren: Die Lachsfilets mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Als Beilage passen Reis, Kartoffeln, Gemüse oder ein frischer Salat perfekt dazu.

Tipp:

Für eine besondere Note kannst du der Marinade 1 TL Sojasoße oder 1 TL Dijon-Senf hinzufügen. Wenn du die Kruste noch knuspriger möchtest, kannst du 1-2 EL Semmelbrösel oder gehackte Mandeln darüberstreuen.

Backzeit:

Ca. 12-15 Minuten (+ 2-3 Minuten Grillzeit, optional)

Guten Appetit mit deinem hausgemachten Lachs mit Honig aus dem Ofen!