Schaschlik ist ein herzhaftes Gericht mit zartem Fleisch, aromatischem Gemüse und einer würzigen, alkoholfreien Soße. Die Spieße aus Rindfleisch oder Hühnchen werden abwechselnd mit Zwiebeln, Paprika und optional Ananasstücken auf Holzspieße gesteckt. Die Soße aus Tomaten, Apfelessig, Zucker, Knoblauch und Gewürzen wird gekocht und während des Grillens oder Bratens auf die Spieße gestrichen. Serviert wird das Schaschlik mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat.
Schaschlik ist ein absoluter Klassiker, wenn es um herzhafte und saftige Fleischspieße geht. Egal ob vom Grill oder aus der Pfanne – die Kombination aus zartem Fleisch, aromatischem Gemüse und einer würzigen Soße macht dieses Gericht unwiderstehlich. In diesem Rezept verwenden wir zartes Rindfleisch oder Hühnchen und kombinieren es mit einer selbstgemachten Schaschliksoße, die ohne Alkohol auskommt.
Die Soße ist wunderbar würzig, leicht süßlich und kann nach Geschmack angepasst werden. Perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder als Highlight auf der nächsten Grillparty. Serviert mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat wird dieses Schaschlik garantiert zum Lieblingsgericht.
Hier erfährst du, wie du die köstlichen Spieße ganz einfach selbst zubereitest!
Zutaten:
Für die Schaschlikspieße:
800 g Rindfleisch oder Hühnchen, in mundgerechte Würfel geschnitten
2 große Zwiebeln, in Stücke geschnitten
2 Paprikaschoten (rot, gelb oder grün), in Würfel geschnitten
1 Dose Ananasstücke (optional, für eine leichte Süße)
Holzspieße (vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen)
Für die selbstgemachte Schaschliksoße:
2 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
2 EL Apfelessig oder Zitronensaft (als Ersatz für Rotweinessig)
2 EL brauner Zucker oder Honig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Geschmack)
1 TL Senf (mild oder mittelscharf)
1 TL Sojasoße (für eine würzige Note)
1 TL Kreuzkümmel (optional, für eine aromatische Note)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Schaschlikspieße
Das Fleisch in etwa gleich große Würfel schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Die Zwiebeln und Paprikaschoten ebenfalls in ähnlich große Stücke schneiden.
Die Zutaten abwechselnd auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
Falls gewünscht, können auch Ananasstücke zwischen die Fleischstücke gesteckt werden – das sorgt für eine leichte Süße.
Die fertigen Spieße auf einem Teller oder in einer flachen Schale bereitstellen.
2. Herstellung der Schaschliksoße
In einem Topf das Öl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet.
Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren leicht anrösten.
Die passierten Tomaten einrühren und gut vermengen.
Den Apfelessig oder Zitronensaft, braunen Zucker, Senf, Sojasoße, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Soße aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Die fertige Soße abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
3. Grillen oder Braten der Schaschlikspieße
Die Schaschlikspieße können entweder auf dem Grill oder in einer Grillpfanne zubereitet werden.
Die Spieße von allen Seiten bei mittlerer bis hoher Hitze grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.
Während des Grillens die Spieße regelmäßig mit der vorbereiteten Schaschliksoße bestreichen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen.
Je nach Fleischsorte dauert das Garen etwa 10–15 Minuten.
Die Zubereitung finden Sie auf der 2. Seite
