Haferflocken-Plätzchen sind einfach zuzubereiten und gelingen garantiert jedem. Die Basis besteht aus Butter, Zucker, Vanillinzucker, Ei, Haferflocken und Mehl. Zuerst wird die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen, anschließend das Ei hinzugefügt. Danach werden Haferflocken und Mehl untergehoben, bis ein fester Teig entsteht. Mit einem Löffel formt man kleine Teighäufchen, die auf ein Backblech gesetzt werden. Die Kekse werden bei 150 °C Heißluft für etwa 25 Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Nach dem Abkühlen sind sie knusprig und unglaublich lecker. Mit Schokolade, Nüssen oder Gewürzen können sie individuell variiert werden.
Zutaten für ca. 20-25 Plätzchen:
250 g Butter (weich, ungesalzen)
250 g Zucker (am besten feiner Zucker oder brauner Zucker für ein karamelliges Aroma)
2 Packungen Vanillinzucker (alternativ: 2 TL Vanilleextrakt)
1 Ei (Größe M)
250 g kernige Haferflocken (für die extra knusprige Textur)
100 g Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl für eine nussige Note)
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Butter-Zucker-Mischung vorbereiten
Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben. Den Zucker und Vanillinzucker hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Das dauert ca. 3-5 Minuten – wichtig ist, dass die Mischung luftig und cremig wird.
2. Ei hinzufügen
Das Ei aufschlagen und zur Butter-Zucker-Masse geben. Auf niedriger Stufe weiterrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
3. Trockene Zutaten einarbeiten
Die Haferflocken und das Mehl nach und nach unter die Masse heben. Am besten verwendet man dafür einen Teigschaber oder einen Löffel. Achtung: Nicht zu stark rühren, sonst wird der Teig zu fest.
Die Kekse formen
Mit einem Esslöffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Wichtig: Zwischen den Häufchen genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Ein Abstand von ca.
5 cm ist ideal.
Backen
Den Backofen auf 150 °C Heißluft vorheizen. Die Kekse im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, daher regelmäßig kontrollieren.
Tipp: Die Kekse sollten goldbraun sein. Wenn die Mitte noch zu hell ist, schmecken sie weniger aromatisch und knusprig.
Abkühlen lassen und genießen
Nach dem Backen die Kekse vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Beim Abkühlen werden sie noch fester und knuspriger.
Variationen und Tipps:
Mit Schokolade: Für Schokoladenliebhaber können 100 g Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade in den Teig gemischt werden.
Mit Nüssen: Gemahlene oder gehackte Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse (ca. 50-100 g) verleihen den Keksen eine nussige Note.
Würzige Note: Für ein weihnachtliches Aroma kann eine Prise Zimt oder Lebkuchengewürz hinzugefügt werden.
Gesünder: Ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup.
Aufbewahrung:
Die Haferflocken-Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 2 Wochen frisch. Am besten bewahren Sie sie bei Zimmertemperatur auf, damit sie knusprig bleiben.
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen dieser köstlichen Haferflocken-Plätzchen!
